Marthas veckomeny – vardagsmat för en barnfamilj
Strömmingsflundror, lasagne och pizza står på menyn denna vecka.
Måndag
- Lunch: omelett med valfri fyllning, till exempel fisk-/köttrester från helgen eller grynost.
- Middag: strömmingsflundror eller strömmingsflundror med äppeltzatziki, kokt potatis, råkost på vitkål och lingon
Tisdag
- Lunch: matig macka med rester av måndagens strömmingsflundror, gräddfilssås, gurksallad.
- Middag: ärtsoppa (dubbelsats)
Onsdag
- Lunch: kycklingbullar med (stekt) potatis eller kokt fullkornspasta. Lättkokta grönsaker, till exempel blomkål. Gräddfilssås (rester) eller äppeltzatziki (rester).
- Middag: sjömansbiff, ättiksgurka och inlagd rödbeta.
Torsdag
- Lunch: ärtsoppa (rester). Tips! Testa att tillsätta en påse gröna ärter i soppan vid uppvärmningen. Toppa med hackad lök och rökt skinka eller kalkon.
- Middag: Lasagne, välj till exempel något av följande recept: lasagne med rotsaker & linser, lasagne med köttfärs & linser, lasagne med bondböna, lasagne med trattkantareller eller fisklasagne.
Fredag
- Lunch: lasagne (rester)
- Middag: pizza. I receptbanken finns många recept på pizza, utgå till exempel från pizza med kallrökt lax eller pizza med örter & rucola.
Lördag
- Lunch: pizza (rester), vitkålssallad
- Middag: köttgryta, kokt spelt
Söndag
- Lunch: köttgryta (rester), piffa upp grytan med extra finklippta örter, paprikahack och rödlök
- Middag: ugnsforell, kokt potatis, ärter och valfri sås, till exempel gräddfilssås eller nässelsås där du ersätter nässlor med fryst spenat.
Förslag på morgonmål, mellanmål och kvällsmål
- havregröt med solrosfrön och en klick äppelmos
- gröt på speltflingor
- vispgröt
- bärkvarg
- smoothie
- fruktsallad med nötter eller frön
- fröknäcke och grön hummus
- mellanmålsmuffins
- kalljästa bröd, äggröra
- morotsscones
- varm sallad
- varma smörgåsar
Veckans mattips: Piffa resterna med kryddgrönt
Laga gärna dubbelsatser av maträtterna så att det finns färdig mat för kommande dagar. Resterna smakar extra gott om du piffar upp dem med kryddgrönt. Krasse och ärtskott växer bra i ett soligt fönsterbräde. Passa på att plantera om örter du köpt i butiken, kom ihåg att vattna dem och skörda så har du lång glädje av örterna.
