Sikfilé med nässelsås

Anvisningar

1. Smält smöret i en rymlig kastrull. Lägg i nässlorna (förvällda). Krydda med salt, peppar och muskot.
2. Rör ner parmesan och creme fraiche. Låt såsen bli varm utan att koka. Klipp över gräslök.
3. Kan även serveras som ensam grönrätt med ett hårdkokt ägg delat i två halvor.
4. Krydda sikfilen med vitpeppar och svartpeppar och salta. Stek i smör tills filén har nått cirka 55 grader.