Sallad på råris, linser, lax & avokado
Ingredienser
2 dl
små linser
2 dl
råris
400 g
rökt lax i tunna skivor
2
avokadon
1 kruka
sallad
3
tomater
1 dl
Olivolja
½ dl
balsamvinäger
Vitlök
Salt, peppar
Färsk basilika eller timjan
Så gör du
- Koka riset enligt anvisning på paketet.
- Koka linserna i dubbla mängden vatten och en skvätt soja, beräkna koktiden till cirka 20 minuter. Låt rinna av och blanda sedan med olivolja och balsamvinäger, pressad vitlök, salt och peppar.
- Blanda ris och linser eller lägg upp var för sig.
- Avokadon kan du göra guacamole av eller bara servera i skivor. Droppa gärna lite citronsaft över dem, så håller de färgen.
- Lägg upp laxen på salladsbädd och dekorera med tomater i klyftor och kvist av basilika eller timjan.
