Sallad på råris och linser, lax och avokado
Ingredienser
Ingredienser
- 2 dl små linser
- 2 dl råris
- 400 g rökt lax i tunna skivor
- 2 avokadon
- sallad
- 3 tomater
- olja
- balsamvinäger
- vitlök
- sallad
- 3 tomater
- salt och peppar
- färsk basilika eller timjan
Anvisningar
Koka riset enligt anvisning på paketet. Koka linserna i dubbla mängden vatten och en skvätt soja, beräkna koktiden till ca 20 minuter. Låt rinna av och blanda sedan med 1 dl olivolja och 1/2 dl balsamvinäger, pressad vitlök, salt och peppar. Blanda ris och linser eller lägg upp var för sig. Avokadon kan du göra guacamole av eller bara servera i skivor. Droppa gärna lite citronsaft över dem, så håller de färgen. Lägg upp laxen på salladsbädd och dekorera med tomater i klyftor och kvist av basilika eller timjan.
