Sallad på råris, linser, lax & avokado
Ingredienser
| 2 dl | små linser |
| 2 dl | råris |
| 400 g | rökt lax i tunna skivor |
| 2 | avokadon |
| 1 kruka | sallad |
| 3 | tomater |
| 1 dl | Olivolja |
| ½ dl | balsamvinäger |
| Vitlök | |
| Salt, peppar | |
| Färsk basilika eller timjan |
Så gör du
- Koka riset enligt anvisning på paketet.
- Koka linserna i dubbla mängden vatten och en skvätt soja, beräkna koktiden till cirka 20 minuter. Låt rinna av och blanda sedan med olivolja och balsamvinäger, pressad vitlök, salt och peppar.
- Blanda ris och linser eller lägg upp var för sig.
- Avokadon kan du göra guacamole av eller bara servera i skivor. Droppa gärna lite citronsaft över dem, så håller de färgen.
- Lägg upp laxen på salladsbädd och dekorera med tomater i klyftor och kvist av basilika eller timjan.
