Flan

Så gör du

1. Koka upp mjölken, ställ och svalna.
2. Kläck äggen. Ta tillvara äggvitan till förslagsvis en marängtårta.
3. Vispa samman äggen och smaksättningen, häll i mjölken under omrörning.
4. Gör karamellen: Hetta upp socker och vatten i stekpanna tills massan/karamellen får en vacker gyllene färg. Häll upp massan/karamellen på botten av portionsformar eller pajform. Vicka på formen så att massan/karamellen rinner ut på kanterna.
5. Häll flansmeten i formen med karamellen på bottnen. Ställ formen i långpanna på vattenbad i 150 grader i cirka 60 minuter. Kontrollera med sticka att flanen stelnat.
6. Lyft försiktigt från långpannan och ställ för att svalna. Låt stå kallt i minst fyra timmar före serveringen.
7. Slå upp på fat och servera som dessert. Dekorera med bär från frysen.