Sallad med råris, spenat & rökt lax
Ingredienser
2 dl
råris eller fullkornsris
1 dl
köpt eller hemgjord pesto
1 påse
färsk bladspenat (babyspenat)
200 g
rökt lax i tunna skivor
Salt, peppar
Citronklyftor
Sallad
1
ekbladsallad
1
romainesallad
1
röd paprika
Böngroddar eller ärtskott
Så gör du
- Koka råris eller fullkornsris enligt anvisning på paketet, 30–45 minuter, beroende på vilken sort du väljer. Blanda sedan det varma, väl avrunna riset med färsk bladspenat och pesto. Smaka av riset med salt och peppar. Pressa över av citronsaften. Detta kan serveras både varmt och kallt.
- Servera riset tillsammans med rökt lax i tunna skivor och en stor sallad.
- Salladen: Skölj grönsakerna och riv salladen, strimla paprikan, dekorera med groddar.
