Sallad med råris, spenat & rökt lax

Ingredienser

2 dl

råris eller fullkornsris

1 dl

köpt eller hemgjord pesto

1 påse

färsk bladspenat (babyspenat)

200 g

rökt lax i tunna skivor

Salt, peppar

Citronklyftor

1

ekbladsallad

1

romainesallad

1

röd paprika

Böngroddar eller ärtskott

Koka råris eller fullkornsris enligt anvisning på paketet, 30–45 minuter, beroende på vilken sort du väljer. Blanda sedan det varma, väl avrunna riset med färsk bladspenat och pesto. Smaka av riset med salt och peppar. Pressa över av citronsaften. Detta kan serveras både varmt och kallt.
Servera riset tillsammans med rökt lax i tunna skivor och en stor sallad.
Salladen: Skölj grönsakerna och riv salladen, strimla paprikan, dekorera med groddar.

Denna undervisningshelhet ska hjälpa elever förstå hur och varför vi konsumerar, samt hur vi kan göra mer hållbara val.

Fira påsken med smakfulla och traditionella rätter som lyfter påskbordet till nya höjder. Här samlar vi Marthas bästa påskrecept.