Sallad med råris, spenat & rökt lax
Ingredienser
| 2 dl | råris eller fullkornsris |
| 1 dl | köpt eller hemgjord pesto |
| 1 påse | färsk bladspenat (babyspenat) |
| 200 g | rökt lax i tunna skivor |
| Salt, peppar | |
| Citronklyftor |
Sallad |
|
|---|---|
| 1 | ekbladsallad |
| 1 | romainesallad |
| 1 | röd paprika |
| Böngroddar eller ärtskott | |
Så gör du
- Koka råris eller fullkornsris enligt anvisning på paketet, 30–45 minuter, beroende på vilken sort du väljer. Blanda sedan det varma, väl avrunna riset med färsk bladspenat och pesto. Smaka av riset med salt och peppar. Pressa över av citronsaften. Detta kan serveras både varmt och kallt.
- Servera riset tillsammans med rökt lax i tunna skivor och en stor sallad.
- Salladen: Skölj grönsakerna och riv salladen, strimla paprikan, dekorera med groddar.
