Stekt nors

Gör så här:

1. Rensa fisken. Klipp upp fisken med en sax och klipp av nacken till ryggraden. Lyft ut hela inälvspaketet med hjälp av huvudet.
2. Fisken har en luktkörtel i nacken och därför ska du inte klippa direkt bakom gälarna utan cirka 5 mm bakom gälarna så att du får bort körteln.
3. Vänd fisken i rågmjölet på en tallrik eller häll upp mjölet i en påse och skaka fisken i påsen.
4. Smält smöret i pannan och stek fisken. Smaksätt med lite ättika om du så önskar.
5. Servera med örtaioli eller vitlöksaioli.

Lär dig rensa nors

En video som steg för steg visar hur du rensar nors hittas här: Rensa nors