Örtig aiolisås
Ingredienser
1
ägg
40–50 g
dijonsenap
2
vitlöksklyftor
2 g
torkad dragon
30 g
ättika
10 g
salt
1 näve
hackad dill (färsk eller fryst)
1 näve
hackad persilja (färsk eller fryst)
6 dl
rapsolja
Gör så här:
- Välj en skål som rymmer minst 1,5–2 liter.
- Klicka i senapen och tillsätt ägg, salt, vitpeppar, dragon, finhackad vitlök och ättika och vispa till en jämn smet.
- Tillsätt lite olja och vispa ordentligt tills det blir jämnt och slätt igen.
- Repetera steg 3) tills oljan tar slut.
- Tillsätt hackade färska örter och smaka av vid behov med salt, ättika och eventuellt med lite socker eller honung. Det ska vara sting i såsen – men det är upp till var och en vad som är lagom!
