Örtig aiolisås

Så gör du:

1. Välj en skål som rymmer minst 1,5–2 liter.
2. Klicka i senapen och tillsätt ägg, salt, vitpeppar, dragon, finhackad vitlök och ättika och vispa till en jämn smet.
3. Tillsätt lite olja och vispa ordentligt tills det blir jämnt och slätt igen.
4. Repetera steg 3 tills oljan tar slut.
5. Tillsätt hackade färska örter och smaka av vid behov med salt, ättika och eventuellt med lite socker eller honung. Det ska vara sting i såsen – men det är upp till var och en vad som är lagom!