Potatispiroger
Ingredienser
Cirka 12 st
Deg |
|
|---|---|
| 350 g | kokt potatis |
| 100 g | rumsvarmt smör |
| 2 ½ dl | vetemjöl |
| 2 dl | rågmjöl |
| ½ tsk | salt |
| 1 tsk | bakpulver |
| Ägg till pensling | |
Fyllning |
|
|---|---|
| 100 g | broccoli |
| 50 g | fetaost |
| 50 g | färskost, med smak av till exempel gräslök eller vitlök |
| Peppar | |
Så gör du
- Pressa potatisen. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Knåda in potatisen och smöret i mjölet. Låt vila i kylskåp i 30 minuter.
- Kavla ut på mjölat bakbord till en cirka 3 mm tunn platta. Skär degen i 12 fyrkanter, cirka 10x10 cm. Du kan även göra halvmåneformade piroger genom att ta ut en cirkel och vika ena sidan över den andra.
- Skär broccolin smått. Mosa fetaosten. Blanda ihop till en smet. Smaksätt med peppar.
- Sätt 1 msk fyllning i mitten på varje fyrkant. Lyft först ett hörn över fyllningen. Pensla med lite uppvispat ägg och lyft det motsatta hörnet över fyllningen. Lyft de resterande hörnen mot varandra och knip ihop.
- Pensla med ägg. Grädda i 200 grader i cirka 15 minuter.
