Maskroskapris

Ingredienser


50 g (1–2 dl)
väl sköljda maskrosknoppar
½ tsk
havssalt
2 ½ dl
vinäger
Grovt havssalt

Så gör du


  1. Sätt knopparna i en glasburk, häll i salt och vinäger. Låt stå i kylskåp 1–2 veckor.
  2. Sila bort vinägern, låt knopparna torka lite på hushållspapper. Sätt 1 cm havssalt i en glasburk, varva sedan 1 cm knoppar med 1 cm havssalt. Låt stå i rumstemperatur i 3 månader. Använd som kapris.

Läs mer om ätbara vilda växter i matkulturmagasinet Vilda grönsaker

Maskroskapris

Detta kan intressera dig

Gröna själar i rödmyllat hus

För sju år sedan flyttade Sini och Jonathan Hemming in i ett unikt hus i Solf, Korsholm – ett ekologiskt lågenergihus som de själva ritat, planerat och byggt. Ett hem format av deras egna visioner,...

Ekonomi

Vårens vilda nässlor – plocka och ät!

Våren är högsäsong för att plocka ätbara växter direkt ur naturen. Nässla, maskros, kirskål och daggkåpa är exempel på gröna blad som du enkelt kan ta med hem till middagen. Att äta vilda växter är...

Smartfiskburgare

Recept