Bondost

Så gör du:

1. Koka upp mjölken. Rör om hela tiden så att den inte bränns vid.
2. Vispa ihop äggen med gräddfilen. Vispa ner äggblandningen i den heta mjölken och koka upp igen.
3. Tillsätt saltet och rör om.
4. Häll upp ostmassan i en ostform klädd med duk, låt vasslen rinna av. Låt stå i minst 12 timmar i kylskåp innan servering. Det går också bra att använda exempelvis en sil som ostform.

Bondosten har en lång tradition och är ett välkänt inslag på kalasbord i södra Finland. Den milda osten kan serveras som den är i skivor, på smörgås eller med en god sylt eller färska bär.