Marthas vårsallad med maskrosblad
Max 30 min
Ingredienser
4 portioner
150 g
rädisa
150 g
sallat
1 näve
späda maskrosblad
Färska eller frysta gröna ärter
Färska örter såsom dill eller fänkålsdill
Dressing
2
ägg, löskokta
1 burk
konserverad inhemsk fisk i olja (ca 150 g/burk)
3 msk
kapris
1/2 dl
rybsolja
Skalet och saften från en citron
Så gör du:
- Skölj rädisan, sallaten och maskrosbladen. Ta bort blasten från rädisan och skär den i tunna skivor med kniv. Ta bort den grova stjälken från maskrosbladen.
- Ta fram ett serveringsfat och riv sallaten grovt före du lägger den på fatet. Tillsätt maskrosblad, rädisa och ärter (tinade om du använder frysta). Toppa med dill eller fänkålsdill.
- Dressingen: skala äggen och lägg i en mixerskål med höga kanter. Tillsätt fisken med dess olja, kapris, rybsolja och citronsaft och –skal. Mixa till en slät kräm.
- Smaka av och tillsätt eventuellt salt. Om du vill ha en rinnigare dressing med mer sälta kan du även tillsätta lite av kaprislagen.
- Servera salladen med dressingen!
