Köttbullar från Marthas kokbok

Så gör du

1. Arbeta in den brynta löken och kryddorna i färsen jämte den malda eller pressade potatisen.
2. Vispa tillsammans ägg, mjölk och stötbröd och låt det svälla en stund. Tillsätt detta i färsen under kraftig omrörning.
3. Stek ett prov och avsmaka.
4. Forma bullar och stek dem. Skaka om pannan då och då. Sätt bullarna efter hand i en kastrull med litet av stekfettet och låt dem badda färdiga på svag värme.
5. Pensla ur stekpannan emellanåt med litet buljong eller vatten. Använd detta till en redd steksås. Tillsätt även skyn från köttbullarna. Avsmaka med tomatpuré eller paprika om så önskas.