Kirskålspaj med vegansk ost
Max 60 min
Ingredienser
1 paj
Pajskal (om du vill spara tid går det bra att använda ett färdigt pajskal)
3 dl
vetemjöl
1 dl
speltmjöl
150 g
smör
3 msk
vatten
Fyllning:
1 l
färsk kirskål (inhemsk sparris passar också fint)
1
rödlök
2
vitlöksklyftor
1 klick
smör
2–3
tomater
50 g
riven emmentaler
1 pkt (200 g)
Mö Chavre (ett veganskt alternativ till chèvre)
Så gör du:
- Börja med pajskalet. Mät upp mjölet i en skål och tillsätt smöret. Nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig deg. Ta fram en pajform, cirka 24 cm i diameter. Tryck ut degen i formen och ställ den i kylskåpet. Låt degen vila i cirka 15 minuter.
- Värm ugnen till 200 grader och förgrädda pajskalet i 10 minuter.
- Finhacka löken och vitlöken. Grovhacka kirskålen och skär tomaten i mindre bitar. Fräs lök och vitlök i en stekpanna med en klick smör. Tillsätt kirskålen och låt den fräsa med en stund.
- Fördela lök- och kirskålsröran i pajskalet och placera ut tomaten. Riv emmentaler fint och strö över fyllningen.
- Det veganska ostalternativet kan antingen läggas på pajen före gräddning, efter gräddning eller både och. Om du vill bevara ostens ljusa färg är det bäst att lägga på den efteråt.
- Grädda pajen i cirka 20 minuter.
- Om du väljer att lägga på ostalternativet efter gräddningen, låt pajen svalna något innan du fördelar osten över den.
Den inhemska havreprodukten Mö Chavre är ett växtbaserat alternativ till ost. Den fylliga smaken passar utmärkt i matlagning. Testa tillsammans med solmogna tomater och kirskål i en somrig paj.
