Groddar av bovete
Ingredienser
Cirka 4 dl
1 dl helt bovete
Till groddningen
1 rymlig glasburk
1 bit genomsläppligt tyg (exempelvis genomskinligt gardintyg)
1 gummiband
Bricka eller tallrik med kant
Använd groddarna som smörgåspålägg, i sallader, i färskgröten eller i en wok. Eller varför inte mixa ner dem i en smoothie. Det går också att rosta groddarna knapriga och servera på morgonfilen.
- Spola bovetet med kokande vatten i en sil (för att av- lägsna ett ämne som heter fagopyrin). Blötlägg därefter bovetet i rikligt med kallt vatten över natten.
- Häll av vattnet från bove- tegrynen och placera i en rymlig glasburk. Fäst en tygbit med ett gummiband kring burkhalsen och spola grynen med kallt vatten några gånger. Om du har en groddburk kan du använda den.
- Häll bort allt sköljvatten och placera burken upp och ner mot kanten på en bricka i rumstemperatur, så att den står snett och överflödigt vatten kan rinna ur burken.
- Skölj grynen cirka 3 gånger varje dag tills det bildas cirka 1 cm långa svansar på bovetegrynen. Det tar ungefär 2 dagar.
- Förvara därefter groddarna i kylskåp och konsumera inom 3–4 dagar.
