Groddar av bovete

Så gör du

1. Spola bovetet med kokande vatten i en sil för att avlägsna ett ämne som heter fagopyrin. Blötlägg därefter bovetet i rikligt med kallt vatten över natten.
2. Häll av vattnet från bovetegrynen och placera dem i en rymlig glasburk. Fäst en tygbit med ett gummiband kring burkhalsen och spola grynen med kallt vatten några gånger. Om du har en groddburk kan du använda den.
3. Häll bort allt sköljvatten och placera burken upp och ner mot kanten på en bricka i rumstemperatur, så att den står snett och överflödigt vatten kan rinna ur burken.
4. Skölj grynen cirka 3 gånger varje dag tills det bildas cirka 1 cm långa svansar på bovetegrynen. Det tar ungefär 2 dagar.
5. Förvara därefter groddarna i kylskåp och konsumera inom 3–4 dagar.