Marthas färskost
Max 30 min
Ingredienser
Cirka 300–400 gram
1 l
surmjölk
2–3 dl
gräddfil
1 tsk
salt
Så gör du:
- Häll surmjölken och gräddfilen i en kastrull. Värm till 45–50 grader. Använd en hushållstermometer.
- Låt massan rinna av genom ett filter, till exempel ett kaffefilter eller en tät silduk. All vassle (vätska) ska rinna av, det tar cirka 2–3 timmar. Osten kan också rinna av i kylskåpet över natten.
- Lägg den avrunna osten i en beredningsskål och smaksätt med salt. Blanda försiktigt tills saltet är jämnt fördelat.
- Osten är färdig att ätas direkt.
Att göra färskost är lätt – bara blanda ingredienserna, värm och låt stå över natten! Smaksätt efter egen smak och bred på smörgås, salta kex eller använd i matlagning. Färskosten håller i kylskåp i cirka en vecka.
