Franskt bondbröd

Ingredienser


2 limpor


Dag 1

2 ½ dl
grahamsmjöl
2 dl
vetekli
4 dl
kokande vatten

Dag 2

4 dl
vatten
50 g
jäst
1 ½ msk
salt
Circka 12 dl
vetemjöl

Dag 1: surning av deg


  1. Mät upp grahamsmjöl och vetekli en degbunke. Slå på 4 dl kokande vatten, rör kraftigt till en gröt.
  2. Täck in skålen med plastfilm och låt degen stå över natten i rumstemperatur.

Dag 2


  1. Ljumma 4 dl vatten och rör ut jästen i vattnet. Arbeta in gröten som gjordes dag 1 samt salt. Arbeta in så mycket vetemjöl att degen släpper kanterna och arbeta degen slät. Jäs den i 1 timme, övertäckt.
  2. Ta upp degen på mjölat bakbord och älta degen. Baka ut degen till två runda limpor och lägg dem på plåt med papper på. Låt jäsa under bakduk ytterligare 2 timmar.
  3. Grädda nederst i ugnen i 175 grader, cirka 1 timme eller tills brödet känns ihåligt när du knackar på det.

MARTHA
TIPSAR

Det här är bland det godaste man kan baka själv. Brödet blir inte surt, utan syrligt med fin och fyllig smak och god skorpa. Ett hållbart bröd, som går att frysa.

Detta kan intressera dig

Ha koll på ditt hyresavtal

Hyresavtalet är nyckeln till ett tryggt boende. Läs igenom det noga, förstå villkoren och se till att allt står rätt innan du skriver under. I den här artikeln går vi igenom det viktigaste du behöv...

Ekonomi

Printa ut: Rensa hela året-kalendern

52 veckor, 52 uppgifter. Marthaförbundet har tagit fram en gedigen checklista som hjälper dig att ta itu med hemmet, ett litet hörn i taget.

Ekonomi

Marthas trolldeg

Pyssel och DIY