Franskt bondbröd

Ingredienser


2 limpor


Dag 1

2 ½ dl
grahamsmjöl
2 dl
vetekli
4 dl
kokande vatten

Dag 2

4 dl
vatten
50 g
jäst
1 ½ msk
salt
Circka 12 dl
vetemjöl

Dag 1: surning av deg


  1. Mät upp grahamsmjöl och vetekli en degbunke. Slå på 4 dl kokande vatten, rör kraftigt till en gröt.
  2. Täck in skålen med plastfilm och låt degen stå över natten i rumstemperatur.

Dag 2


  1. Ljumma 4 dl vatten och rör ut jästen i vattnet. Arbeta in gröten som gjordes dag 1 samt salt. Arbeta in så mycket vetemjöl att degen släpper kanterna och arbeta degen slät. Jäs den i 1 timme, övertäckt.
  2. Ta upp degen på mjölat bakbord och älta degen. Baka ut degen till två runda limpor och lägg dem på plåt med papper på. Låt jäsa under bakduk ytterligare 2 timmar.
  3. Grädda nederst i ugnen i 175 grader, cirka 1 timme eller tills brödet känns ihåligt när du knackar på det.

MARTHA
TIPSAR

Det här är bland det godaste man kan baka själv. Brödet blir inte surt, utan syrligt med fin och fyllig smak och god skorpa. Ett hållbart bröd, som går att frysa.

Detta kan intressera dig

Banner ruusa jontta

Tomma hus kan bli byarnas nästa möjlighet

Under en seminarie- och idékväll på Stundars samlades österbottningarna för att diskutera hur gamla hus och lokaler kan fyllas med nytt liv.

Hur ansöka om Kulturfondens föreningsstöd inom Marthaförbundet?

Bökigt att fylla i ansökningsblanketten? Vi gör det tillsammans i lugn takt och med utrymme för frågor och handledning. Tänk igenom ditt evenemang redan på förhand så att du har uppgifterna till ha...
Anna Lindholm

Skuldkänslor på schemat

Innan jag fick barn hörde jag psykologer och kvinnor till vuxna barn säga att det är utmanande att ha små barn, och att särskilt mammor är pressade mellan arbetsliv och familjeliv. Det lät hemskt, ...

Tidskriften Martha