Smartha tips

Nypotatis går bra att frysa om den är förvälld. Förvällning: koka upp rikligt med vatten i en rymlig kastrull. Tillsätt 1 tsk salt per liter vatten. Lägg ner potatisarna hela i det kokande vattnet och koka upp på stark värme. Förväll dem i 5 minuter. Ta upp potatisarna med en hålslev och lägg dem i ett durkslag. Kyl dem genast under rinnande kallt vatten. Snabb nerkylning gör att potatisarna behåller sin naturliga färg. Styckfrys först potatisarna på en smörpapperbeklädd bricka och förpacka dem följande dag i fryspåse eller frysask. De kan lagras upp till ett år. Tillagning: Potatisar som frysts läggs otinade i kokande, lättsaltat vatten och får koka mjuka.

Då du bakar pajer eller mördegskakor kan du byta ut vattnet mot vichyvatten. Pajen eller småbröden blir mycket frasigare.

När du vill ha riktigt tunna och fina äppelskivor i bakverk kan du skiva äpplet med en osthyvel. Lite salt eller citronsaft i vattnet hindrar de skalade äppelbitarna att bli bruna.

Farinsocker som klumpat sig blir användbart igen om du river det med rivjärn. Ett annat sätt att få farinsockret att mjukna är att tillsätta lite vatten och förvara sockret lufttätt.

Placera äggen i vatten som just kokat upp. Slå av plattan och låt äggen stå i sex minuter. Resultatet blir ett löskokt ägg och energiförbrukningen är nästan halverad.

Sätt överbliven buljong eller överblivet spad i iskubspåsar eller annat kärl så har du dina egna buljongtärningar i form av isbitar till en annan gång. Gör olika påsar för fisk-, kött-, och grönsaksspad.

Lökmjölk är bra mot snuva. Finhacka en lök och lägg i en kastrull med mjölk. Koka upp och drick mjölken så varm du kan.

Det går bra att frysa ner vin i plastpåsar avsedda för iskuber. Vinkuberna är utmärkta vid matlagning.

Citronskivor går att frysa, då är de fräscha nästa gång man skall använda dem i exempelvis matlagning.

Det går bra att frysa ner grädde i plastpåsar avsedda för iskuber. Gräddkuberna är utmärkta vid matlagning. Ett bra tips när grädden håller på att passera bäst före-datum.

Klipp pizzan eller pannkakan i lämpliga bitar. Det går lättare och snabbare med sax än med kniv. Kökssaxen kan också användas till att strimla bacon, klippa kött och fisk. Också apelsinskal till apelsinmarmelad kan klippas.

Frys ned banan som blivit något övermogen. Skiva bananerna och frys ned i burkar. Både gott och nyttigt godis för liten och stor. Passar också till bakning och smoothies.