Ugnsbakade morötter med honungsvinägrett och rostade kikärter
Max 30 min
Ingredienser
4 små portioner
Rostade kikärter
1 pkt
kokta kikärter
1 tsk
paprikapulver eller rökt paprikapulver
1 msk
rapsolja
en nypa
salt
Ugnsbakade morötter
3-6
morötter
1 msk
rapsolja
en nypa
salt
Honungsvinägrett
1 msk
honung
1 tsk
senap
2 msk
vinäger
3 msk
rapsolja
en nypa
salt
nymalen svartpeppar
Till servering
Finhackade färska örter, t.ex. gräslök eller persilja
Så gör du:
- Sätt ugnen på ca. 180-200 °C varmluft (under och övervärme ca. 220 grader).
- Rostade kikärter: Skölj och låt kikärterna rinna av ordentligt. Lägg kikärterna i en ren kökshandduk för att få dem riktigt torra. Blanda med rapsolja, paprikapulver och salt. Sprid ut på en plåt och rosta i ugnen 20–25 minuter tills de blir gyllene och krispiga.
- Morötter: Skala morötterna och skär dem i bitar eller stavar (ca 1–2 cm tjocka). Blanda med olja och salt. Rosta i ugnen 20–25 minuter tills de är mjuka och fått lite färg.
- Honungsvinägrett: Vispa ihop honung, senap och vinäger. Tillsätt oljan i en tunn stråle medan du vispar. Smaka av med salt och svartpeppar. Ingredienserna till vinägretten kan också läggas i en liten burk med tätt lock (t.ex. Pilttiburk) och skaka kraftigt för att blanda samman ingredienserna.
- Blanda vinägretten med de rostade morötterna.
- Lägg upp de rostade morötterna på ett fat. Toppa med kikärter och avsluta med finhackade örter.
