Torkade salta skorpor
Ingredienser
Bröd eller brödskivor
Salt
- Skär brödet i jämna, gärna tunna skivor. Salta lätt på båda sidor.
- Att torka skorpor tar tid och kräver tålamod. Målet är att brödet ska bli helt torrt och hårt, inte bara rostat.
- Vänd skivorna en gång om dagen tills de är helt torra.
Lufttorkning
- Lägg brödskivorna på ett varmt, torrt och välventilerat ställe. Täck dem gärna med en ren kökshandduk för att skydda mot smuts och damm.
- Lämpliga platser kan vara: ovanför eller nära en värmekälla, i bastun (vid uppvärming av bastun), i pannrum eller annat varmt utrymme
Upphängning
- Trä ett snöre genom brödskivorna och häng dem på ett varmt och torrt ställe i hemmet. Se till att luften kan cirkulera runt skivorna.
Öppen eld
- Rosta och torka brödskivorna över öppen eld. Använd galler eller halster och håll dem på avstånd från lågorna. Vänd ofta så att brödet torkar jämnt och inte bränns.
På stormkök
- Brödskivorna kan även stekas och torkas i stekdelen på ett stormkök under 20-30 minuter. Tillsätt vid behov olja. Använd låg värme och vänd skivorna regelbundet.
När skorporna är helt torra kan de förvaras i tygpåse, papperspåse eller burk. De ska vara helt torra innan förvaring för att hålla länge.
