Svampsoppa med skogssvamp
Ingredienser
| 1 l | färsk skogssvamp |
| 1 | gul lök eller en bit purjolök |
| ½ | paprika |
| 1 | vitlöksklyfta |
| 30 g | rotselleri |
| 3 msk | olja |
| 2 msk | vetemjöl |
| 1 l | grönsaksbuljong |
| ½ l | mjölk + grädde |
| Salt, peppar | |
| ½ tsk | timjan |
Så gör du
- Rensa svampen och hacka den i mindre bitar.
- Hacka paprika, lök, vitlök och rotselleri.
- Fräs svamp, lök och paprika i oljan. Strö mjöl över och späd med buljong. Tillsätt lite rotselleri som krydda.
- Låt soppan koka cirka 20 minuter. Tillsätt grädde + mjölk och avsmaka soppan. Bjud gott bröd med soppan.
