Rotsakspizza
Ingredienser
3–4 små kokta rödbetor
2 klyftor vitlök
½ rödlök
1 liten potatis
½ liten palsternacka
1 dl riven ost
50 g fetaost
tomatpuré
rypsolja
timjan
Gör en pizzabotten t.ex. enligt receptet pizzabotten med kli. Koka rödbetorna mjuka i vatten, 30-45 minuter beroende på storlek. Skala dem sedan genom att hålla dem under rinnande vatten och gnida bort skalet med handen. Skiva rödbetorna tunt. Skala och hacka vitlöken. Skala och skiva rödlök. Fräs vitlök och rödlök tills löken är mjuk, i lite rypsolja i stekpannan. Skala potatisen och skiva den tunt. Skala palsternackan. Fortsätt sedan med potatisskalaren göra strimlor av palsternackan. Riv 1 dl ost. Bred tomatpuré på pizzabotten. Fördela sedan lök-vitlöksfräset över hela bottnen. Strö ut riven ost på halva botten. Fördela potatis och palsternacka över osten. Rada ut på andra halvan av pizzabotten rödbetsskivor. Smula fetaost över. Grädda pizzan i 225 grader i 15 minuter. Ta ut pizzan och strö över timjan, klipp pizzan i portionsbitar och servera.
Klicka här för att ladda ner en illustrerad och utprintbar version av receptet.
