Rösti med rotselleri och fiskröra
Ingredienser
4 portioner
Rösti: |
|
|---|---|
| 500 g | potatis |
| 500 g | rotselleri |
| 1 tsk | salt |
Fiskröra: |
|
|---|---|
| ½ | rödlök |
| ½ | äpple |
| 150 g | kallrökt forell |
| 300 g | crème fraiche |
| 1 msk | citronsaft |
| svartpeppar och salt | |
| dill | |
Rösti:
- Skala rotfrukterna och riv på rivjärnets grova sida. Lägg i en bunke och lägg i saltet, blanda om och låt stå tills vatten släpps från potatisen.
- Hetta upp en stekpanna med en skvätt olja, ta en sked av rivet i handen och krama ur vattnet. Fördela tunt i stekpanna och stek på medelvärme tills den är gyllene. Sväng och tillsätt en klick smör, stek igen tills gyllene.
Fiskröra:
- Finhacka rödlök, äpple och forell. Blanda med crème fraichen och krydda upp med citronsaft, salt och peppar. Klipp över dill och blanda ner.
