Röd purésoppa

• 1 zucchini (400 g)
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk olja
• 1 burk tomatkross
• 2 dl röda linser eller kokta kikärter
• 100 g färskost
• 1 tsk torkad basilika
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk honung
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 1 krm svartpeppar

Tärna zucchinin. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs zucchini och lökarna i olja. Tillsätt peppar och örtkryddor. Häll på tomatkross och lika mycket vatten (fyll burken/tetran med vatten och häll i). Tillsätt buljongtärning och honung samt linser/kikärter. Låt koka 10 minuter. Mixa slät med stavmixer och blanda i färskosten. Kontrollera tjockleken och smaken.

Du kan också ladda ner och printa ut det här receptet i en illustrerad version - klicka här!