Rabarber- & jordgubbspaj med vinbärsbladssås
Ingredienser
Pajdeg |
|
|---|---|
| 3 dl | speltmjöl, sikt |
| 125 g | smör |
| 1 msk | socker |
| 1 nypa | havssalt |
| 2 msk | kallt vatten |
Fyllning |
|
|---|---|
| 300 g | jordgubbar |
| 400 g | rabarber |
| 1 msk | potatismjöl |
| 1 msk | socker |
Smuldegstäcke |
|
|---|---|
| 100 g | smör |
| 2 dl | speltflingor |
| 2 dl | speltmjöl |
| ½ dl | socker |
| 1 nypa | havssalt |
Vinbärsbladsås |
|
|---|---|
| 1 dl | finklippta svartvinbärsblad |
| 2 dl | gräddfil |
| 1 tsk | socker eller honung |
Pajdeg
- Blanda samman alla ingredienser förutom vattnet i en matberedare.
- Tillsätt det kalla vattnet och kör till en fast degklump.
- Klä en kakform med löstagbar kant med pajdegen. Ställ kallt.
Fyllning
- Lägg jordgubbar och skalad skivad rabarber i det kalla pajskalet.
- Sikta potatismjölet och sockret över frukten.
Smuldegstäcke
- Blanda samman alla ingredienser till en smulig deg.
- Fördela över pajen. Grädda i 175 grader i cirka 45 minuter.
Vinbärsbladssås
- Blanda ihop alla ingredienser och servera såsen till pajen.
