Purésoppa med palsternacka

Så gör du

1. Skala palsternacka och potatis. Skär i bitar. Halvera purjolöken och skölj den. Skär i strimlor.
2. Värm oljan i en kastrull och fräs potatis, palsternacka, purjo, timjan och svartpeppar. Häll på vatten så det täcker och tillsätt buljongtärningen.
3. Låt koka i cirka 20 minuter under lock tills grönsakerna är mjuka. Puréa soppan slät med en stavmixer och blanda ner 100 g färskost. Späd med vätska om soppan är för tjock. Smaka av och tillsätt eventuellt salt och peppar.
4. Servera med rostad lök, frön och finklippta örter att strö på.