Purésoppa med palsternacka
Ingredienser
| 1 | palsternacka |
| 6-8 | potatisar |
| ½ | purjolök |
| 1 tsk | timjan |
| 1 krm | svartpeppar |
| 1 msk | olja |
| 1 | tärning grönsaksbuljong |
| 100 g | färskost |
| Rostad lök, frön och finklippta örter till servering |
Så gör du
- Skala palsternacka och potatis. Skär i bitar. Halvera purjolöken och skölj den. Skär i strimlor.
- Värm oljan i en kastrull och fräs potatis, palsternacka, purjo, timjan och svartpeppar. Häll på vatten så det täcker och tillsätt buljongtärningen.
- Låt koka i cirka 20 minuter under lock tills grönsakerna är mjuka. Puréa soppan slät med en stavmixer och blanda ner 100 g färskost. Späd med vätska om soppan är för tjock. Smaka av och tillsätt eventuellt salt och peppar.
- Servera med rostad lök, frön och finklippta örter att strö på.
