Potatissoppa med palsternacka
Ingredienser
| 4 | potatisar |
| 4 | palsternackor |
| 2 | vitlöksklyftor |
| 1 stor | lök |
| 1 msk | olja |
| Krossad svartpeppar | |
| 1 l | kyckling- eller grönsaksbuljong |
| 1 dl | grädde eller 100 g färskost (byt ut till ett veganskt alternativ för en vegansk soppa) |
Så gör du
- Skala och skär palsternackorna och potatisarna i klyftor. Skala och finhacka löken.
- Koka upp buljongen och lägg i lök, vitlök, potatis och palsternacka. Koka tills rotfrukterna är mjuka.
- Mixa till en jämn puré med stavmixer. Runda av smaken vid behov med grädde eller färskost.
- Servera små potatisbröd eller potatisrieska till soppan.
