Potatissoppa med palsternacka
Ingredienser
4
potatisar
4
palsternackor
2
vitlöksklyftor
1 stor
lök
1 msk
olja
Krossad svartpeppar
1 l
kyckling- eller grönsaksbuljong
1 dl
grädde eller 100 g färskost (byt ut till ett veganskt alternativ för en vegansk soppa)
Så gör du
- Skala och skär palsternackorna och potatisarna i klyftor. Skala och finhacka löken.
- Koka upp buljongen och lägg i lök, vitlök, potatis och palsternacka. Koka tills rotfrukterna är mjuka.
- Mixa till en jämn puré med stavmixer. Runda av smaken vid behov med grädde eller färskost.
- Servera små potatisbröd eller potatisrieska till soppan.
