Potatisrieska

Ingredienser

• 1 påse potatisflingor (eller överblivet potatismos, 2 dl)
• 4 dl vatten
• 1/2 dl olja
• 1 tsk salt
• 2 dl kornmjöl
• 1 dl vetemjöl

Anvisningar

Blanda potatisflingorna i ljummet vatten eller använd överblivet mos eller 4–5 överblivna kokta potatisar. Tillsätt mjukt margarin, salt och mjöl. Blanda degen väl. Arbeta direkt ut degen på mjölat bakbord. Obs, degen skall inte jäsa! Rulla degen till en längd som delas i 8–10 delar. Platta ut delarna till ½ cm tjocka brödskivor. Nagga dem med en gaffel. Grädda bröden i 225 grader ca 15 minuter. Servera rieskorna varma.