Plommon och tomatchutney
Ingredienser
500 gram plommon eller krikon
2 ekotomater
1 rödlök
2 dl rödvins- eller cidervinäger
2 vitlöksklyftor
1 kanelstång
4 stjärnanis
4 nejlikor
3 ½ dl socker
2 tsk salt
- Kärna ur plommonen eller krikonen och lägg dem i en tjockbottnad kastrull. Tärna tomaterna och lägg i. Tärna löken och finhacka vitlöksklyftorna och lägg i.
- Tillsätt vinäger, socker, salt och kryddor. Koka upp och låt sjuda utan lock på medelvärme i cirka 1 timme.
- Chutneyn ska koka ihop till marmeladkonsistens. Va försiktig mot slutet, rör med jämna mellanrum så inte chutneyn fastnar i botten. Häll upp på rena glasburkar.
