Pepparkaksparfait med lingon
Ingredienser
Cirka 12 portioner
3 äggulor
1 dl socker
1 tsk kanel, mald
1 tsk ingefära, mald
½ tsk nejlika, mald
3 äggvitor
2 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt
Kolasås:
1 dl vispgrädde
½ dl farinsocker
Cirka 3 dl lingon
- Vispa äggulor, socker och kryddor till en pösig smet.
- Vispa grädden.
- Vispa äggvitorna till hårt skum i en torr och ren skål.
- Vänd ner yoghurt, grädde och äggvitor i de vispade äggulorna.
- Fördela smeten i en kakform och ställ i frysen minst 5 timmar.
- Ta ut parfaiten ur frysen cirka 15 minuter före servering. Doppa formen i varmt vatten och stjälp upp på ett serveringsfat (akta så att det inte kommer vatten in i formen). Servera med lingon och kolasås.
- Kolasås: Koka ihop grädde med farinsocker i cirka 5 minuter tills kolasåsen får en tjockare konsistens.
