Nässelpestoslungad nypotatis
Ingredienser
| 2 dl | finhackade förvällda nässlor |
| ½ dl | mandlar |
| 1 dl | ost, till exempel svartstämplad emmental |
| 3 | vitlöksklyftor |
| ½ dl | rybsolja |
| 1 nypa | salt |
| Svartpeppar | |
| 1 kg | nypotatis |
Så gör du
- Sätt allt (förutom nypotatisen) i matberedare och kör till en slät pesto.
- Tvätta och koka potatisen. Häll av kokvattnet och ånga av potatisen.
- Klicka över av peston på den heta potatisen. Sätt locket på kastrullen och skaka försiktigt om så att den goda gröna peston blandas med potatisen.
- Häll upp i karott och servera till grillad fisk eller kyckling.
