Marthalimpa

Ingredienser


1 l
hushållssurmjölk
3 dl
kaljamalt
2 msk
salt
3 dl
sirap
2 bitar
jäst
7 dl
rågmjöl
Cirka 12 dl
vetemjöl

Så gör du


  1. Smula jästen i en bunke. Värm surmjölken till 37 grader i en kastrull. Rör ut jästen med surmjölken.
  2. Blanda i salt, sirap och malt. Knåda i mjölet men sätt inte i allt vetemjöl på en gång. Tillsätt mera mjöl efter hand. Degen skall vara ganska klibbig.
  3. Låt jäsa 30 minuter under en bakduk.
  4. Lägg degen på ett bakbord, knåda den och dela den i tre delar. Lägg delarna i tre avlånga formar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Grädda i 180 grader i 2 timmar.
  5. Lägg aluminiumfolie över bröden om de blir för mörka. Pensla efter 1 h 20 min med sirapsvatten.
  6. Tag ut limporna ur ugnen när de är färdiga, stjälp upp dem på galler och pensla åter med sirapsvatten. Låt limporna kallna.
  7. Brödet håller cirka en vecka och går utmärkt att frysa.


MARTHA
TIPSAR

Man kan även grädda marthalimpan i mindre formar som på bilden. Då är gräddningstiden ungefär 50 minuter.

Minimarthalimpa

Detta kan intressera dig

Familjens hållbara vardag

Familjens hållbara vardag Väntar ni barn eller har ni små barn där hemma? Funderar ni på hur ni ska få vardagspusslet att gå ihop – med mat, inköp, ekonomi och allt annat som hör familjelivet till?...

CS-möte
Smartfisk

Martha reder ut: Är fryst fisk sämre än färsk?

Fryst fisk har oförtjänt dåligt rykte. I själva verket är djupfrysning det bästa sättet att förvara färsk fisk - förutsatt att den fryses in direkt, helst i filéformat.

Hushåll