Marthalimpa

Anvisningar

1. Smula jästen i en bunke. Värm surmjölken till 37 grader i en kastrull. Rör ut jästen med surmjölken.
2. Blanda i salt, sirap och malt. Knåda i mjölet men sätt inte i allt vetemjöl på en gång. Tillsätt mera mjöl efter hand. Degen skall vara ganska klibbig.
3. Låt jäsa 30 minuter under en bakduk.
4. Lägg degen på ett bakbord, knåda den och dela den i tre delar. Lägg delarna i tre avlånga formar. Låt ytterligare jäsa 30 minuter. Grädda i 180 grader i 2 timmar.
5. Lägg aluminiumfolie över bröden om de blir för mörka. Pensla efter 1 h 20 min med sirapsvatten.
6. Tag ut limporna ur ugnen när de är färdiga, stjälp upp dem på galler och pensla åter med sirapsvatten. Låt limporna kallna.
7. Brödet håller cirka en vecka och går utmärkt väl att frysa.