Kanellax med kryddiga linser

Ingredienser

• 600 g laxfilé
• ¾ tsk salt

Kanelolja

• ¾ dl pressad citron
• 1 dl rapsolja
• 1 tsk mald kanel

Kryddiga linser

• 3 dl gröna linser
• 6 dl vatten
• 1 bit rotselleri, cirka 60 g
• 1 morot
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk salt
• 1 kanelstång
• 2 kvistar timjan eller ½ tsk torkad

Anvisningar

Blanda ingredienserna till kaneloljan och pensla laxen runt om. Spara det som blir över till serveringen. Lägg den i en ugnssäker form och låt gärna marinera i någon timme. Lägg linser och vatten i en kastrull. Skala och tärna rotfrukterna. Tillsätt detta och pressad vitlök, salt, kanelstång och timjan. Låt koka ca 30 min på svag värme under lock. Sätt under tiden ugnen på 225°. Salta laxen och stek i mitten av ugnen 7–9 min. Servera med linserna och lite kanelolja ringlad över laxen. Lämpliga tillbehör är kokt potatis eller hasselbackspotatis och grönsallad.