Lappfjärdsmarthor kokar klimpsoppa med hjärta och handkraft
På Lappfjärdsdagen förra augusti kokade Lappfjärdsmarthorna klimpsoppa till närmare 700 personer. Det är ett hantverk som bygger gemenskap och för traditionen vidare.
När Lappfjärdsdagen gick av stapeln den 2 augusti 2025 samlades bybor, hemvändare och nyfikna besökare för att ta del av den välkända klimpsoppan som Lappfjärds marthaförening tillagat i årtionden.
Klimpsoppskokningen är föreningens största årliga insats och kräver erfarenhet, planering och ett effektivt teamwork. Att laga klimpsoppa är en omfattande process, från potatiskokning till den sista klimpen som läggs i buljongen. Klimpen görs av potatis, mjöl och ägg, medan buljongen kokas separat på märgben. Klimpen kokas sedan i buljongen och tillsätts i köttsoppan.
Under 2025 tog Susanne Klemets över rollen som huvudkock, samtidigt som den tidigare huvudkocken Magda Ebb fanns kvar vid grytorna som stöd. Att koka för hundratals personer sitter i väggarna hos marthorna i Lappfjärd. Flera av dem har familjerötter i byns kalaskockstraditioner.
Årets kokning dokumenterades dessutom i både recept och filmklipp, ett arbete som gjordes inom projektet Folkkultur i Syd-Österbotten, med stöd från EU:s landsbygdsfond och Svenska kulturfonden. Materialet gör det nu möjligt för fler att ta del av hantverket bakom den uppskattade soppan.
När marthorna samlades på Marthagården för att se det färdiga materialet bjöds det på skratt, gemenskap och givetvis kaffe ur egna muggar, en liten men viktig detalj i föreningens miljötänk.
- Vill du testa att göra din egen klimpsoppa? Du hittar receptet på Lafo Folkmusikcenters webbplats: lafofolkmusikcenter.fi.
- Se filmklippen.
Text & foto: Caroline Doktar
