Jordgubbscarpaccio med myntagrädde & limesirap
Ingredienser
1 l
solmogna jordgubbar
Limesirap
1 dl
socker
2 dl
vatten
1
ekologisk lime, skal och juice
1
skivad rabarberstjälk
Myntagrädde
2 dl
vispgrädde
Några färska myntablad
Så gör du
- Skölj och skiva jordgubbarna tunt, lägg upp på ett serveringsfat.
- Lägg vatten och socker i kastrull och koka upp så att sockret löser sig. Lägg i av limeskalet och rabarber. Koka samman till en simmig sirap. Låt svalna, sila och tillsätt limesaften. Ringla över jordgubbarna.
- Vispa grädden till hårt skum och smaksätt med finklippt mynta. Servera till jordgubbarna.
Prisuträkning 2013: 1,65 euro per portion eller 1,54 euro per portion (med egen rabarber)
