Glutenfria Saffransbullar 

200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 dl socker
2 rkl kardemumma
0,5 g (1 påse) saffran
1 ägg
11–12 dl glutenfritt mjöl

1. Värm mjölken till fingervarmt, cirka 35 grader. Smula ner jästen och rör om tills den löst sig i vattnet.
2. Tillsätt socker och kardemumma. Blanda ner mjöl och smör lite i taget. Blanda i ägget när degen börjar anta en fast form.
3. Arbeta ihop till en klibbig deg och rulla därefter till små bullar. Bullarna kan också spritsas i muffinsformar om degen är väldigt klibbig.
4. Låt bullarna jäsa 30 minuter och grädda sedan i 200 grader i cirk 10–15 minuter. Pudra över florsocker före servering.