Gäddkorv
Ingredienser
| 1,2 kg | gäddfiléer |
| 25 g | salt |
| 2 burkar (à 125g) | smetana |
| 1 burk (ca 3 dl) | tomatkross |
| 1 dl | grädde |
| 1 | citron, skalet |
| 1,5 dl | västerbottenost |
| 1 | ägg |
| 1 tsk | vitpeppar |
Gör då här:
- Mal de halvfrusna gäddfiléerna med salt i köttkvarnen. Lägg den malda gäddan i degblandare och tillsätt ingredienserna under omrörning, rör tills smeten känns fluffig och alla ingredienser är jämnt fördelade. För över färsmassan i korvskinn med hjälp av korvspruta. Man kan även använda spritspåse eller korvhorn som hör till hushållsassistent.
- Stek på låg värme tills innertemperaturen är cirka 58–60 grader. Kan även rökas eller grillas på indirekt värme.
