Fylld tårta i säsong
Ingredienser
15–18 tårtbitar
Tårtbotten |
|
|---|---|
| 6 | ägg |
| ca 2 ½ dl | strösocker |
| ca 1 ½ dl | vetemjöl |
| ca 1 ½ dl | potatismjöl |
| 1 ½ tsk | bakpulver |
| 1 tsk | kardemumma (kan uteslutas) |
Fyllning: rabarbersylt |
|
|---|---|
| 2 liter | rabarber, skuren i skivor |
| 3 dl | socker |
| en skvätt | vatten |
Grädde-kvargfyllning: |
|
|---|---|
| 3 dl | grädde |
| 250 gram | vaniljkvarg |
| 250 gram | kvarg |
Tjinuskisås till dekoration: |
|
|---|---|
| 1 ½ dl | grädde |
| 1 ½ dl | socker |
| 1 tsk | vaniljsocker |
Dekoration: |
|
|---|---|
| 2 dl | grädde |
| 250 gram | kvarg |
| 2 msk | florsocker |
Gör så här:
- Ta fram en rund kakform som rymmer 2 liter. Smöra och bröa formen.
- 6 ägg kläcks i ett dricksglas.
- Mät upp lika mycket strösocker i ett likadant glas.
- Mät sedan upp vetemjöl och eventuellt lika mycket potatismjöl i ett tredje glas, blanda i 1 tsk bakpulver.
- Vispa de rumsvarma äggen med sockret till ett trögflytande skum.
- Tillsätt mjölblandningen genom en sil i smeten och rör försiktigt ner med en trägaffel.
- Grädda i 175 grader i cirka 45 minuter. Stjälp upp tårtbottnen och låt svalna. Skär i 3–4 bottnar med brödkniv.
Rabarbersylt:
- Sätt alla ingredienser i en kastrull och koka mjukt.
Vanilj-kvargfyllning:
- Vispa grädden till hårt skum. Blanda ner kvargen och blanda.
Tjinuskisås:
- Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Sjud blandningen tills den tjocknar något. Tillsätt vaniljsocker.
Dekoration:
- Vispa grädden till hårt skum och blanda ner kvarg och socker.
- Dekorera tårtan till exempel med ätbara blommor och blad samt skivad rabarber.
