Citronmarinerad gädda
Ingredienser
400 g
skinnfri gädda
1
citron/lime, saft och skal
1 msk
ättika
2 dl
vatten
1 tsk
salt
1 dl
olja
svartpeppar
persilja
färsk koriander
2
tomater
Gör så här
- Skär gäddfiléerna i mindre munsbitar.
- Tvätta citronen, riv den och pressa ur saften.
- Blanda citronsaften med vatten, ättika och salt.
- Lägg gäddbitarna och citronvattnet i en burk med lock.
- Ställ i kylskåpet över natten och vänd på burken ett par gånger.
- Låt fiskbitarna rinna av.
- Blanda det rivna citronskalet med oljan, kryddorna och tomaterna.
- Blanda fisken med kryddoljeblandningen. Servera som sådan eller till exempel på en skiva bröd. Gäddan håller ett till två dygn i kylskåp.
