Ceviche med id
Ingredienser
6–8 portioner
| 1 | hel id, cirka 1 kg |
| 6–7 st | lime, eller så mycket limesaft att den just och just täcker fisken. Du kan även byta ut limesaften mot havtorns- eller citronsaft. |
| 1 tsk | salt |
| 2 msk | råsocker |
| 1 | liten rödlök |
| 2 | vitlöksklyftor |
| 1–2 | röda chilin |
| 1 cm | ingefära |
| 1 kruka | koriander |
| 3 msk | olivolja |
Så gör du
- Bena ur iden och skär i tunna skivor.
- Pressa limen och blanda med salt, råsocker, hackad rödlök, pressad vitlök, hackad chili, riven ingefära och hackad koriander. Rör om och lägg med iden.
- Låt cevichen mogna i cirka 15–20 minuter, max ett par timmar, i kylskåp.
- Ringla över olivolja före servering.
