Ceviche med id
Ingredienser
6–8 portioner
1
hel id, cirka 1 kg
6–7 st
lime, eller så mycket limesaft att den just och just täcker fisken. Du kan även byta ut limesaften mot havtorns- eller citronsaft.
1 tsk
salt
2 msk
råsocker
1
liten rödlök
2
vitlöksklyftor
1–2
röda chilin
1 cm
ingefära
1 kruka
koriander
3 msk
olivolja
Så gör du
- Bena ur iden och skär i tunna skivor.
- Pressa limen och blanda med salt, råsocker, hackad rödlök, pressad vitlök, hackad chili, riven ingefära och hackad koriander. Rör om och lägg med iden.
- Låt cevichen mogna i cirka 15–20 minuter, max ett par timmar, i kylskåp.
- Ringla över olivolja före servering.
