Ceviche med id
Ingredienser
6–8 portioner
1 hel id, cirka 1 kg
6–7 st lime, eller så att limesaften just och just täcker fisken. Du kan även byta ut limen mot havtorns- eller citronsaft.
1 tsk salt
2 msk råsocker
1 liten rödlök
2 vitlöksklyftor
1–2 röda chilin
1 cm ingefära
1 kruka koriander
3 msk olivolja
- Bena ur iden och skär i tunna skivor.
- Pressa limen och blanda med salt, råsocker, hackad rödlök, pressad vitlök, hackad chili, riven ingefära och hackad koriander. Rör om och lägg med iden.
- Låt cevichen mogna cirka i 15–20 minuter, max ett par timmar, i kylskåp.
- Ringla över olivolja före servering.
Tips! Cevichen passar utmärkt som en förrätt eller på buffé. Koriander kan bytas ut mot bladpersilja.
