Ceviche med havtorn
Ingredienser
| 300 g | abborrfiléer (gädda, braxen, mört eller id fungerar lika bra) |
| 1 | rödlök |
| 1 bit | chili, enligt smak och styrka |
| 1 dl | havtornsjuice |
| 1 tsk | råsocker |
| ½ tsk | salt |
| färska örter, till exempel mynta, persilja, koriander eller citronmeliss |
Till servering: |
|
|---|---|
| flingsalt | |
| svartpeppar | |
| kallpressad rybsolja | |
Gör så här:
- Frys fisken före tillagning om du använder en rovfisk, såsom abborre eller gädda.
- Skär fisken i cirka 1 cm stora kuber.
- Strimla löken och hacka chilin smått.
- Blanda juice, salt, socker, lök, chili och örter i en skål. Blanda i fisken. Låt fisken möras i kylskåpet i minst en timme.
- Smaka av med flingsalt och svartpeppar. Ringla över olja före servering.
