Äppelkräm

Ingredienser

• 6 st äppel/cirka 750 g
• 3 dl äppelmust
• 3 dl vatten
• 2–3 msk socker
• 1 kanelstång eller 2 tsk mald kanel
• 2 msk potatismjöl

Anvisningar

Detta är ett exempel på toppredning, vilket betyder att redningsmjölet (stärkelsen) blandas med kallt vatten och hälls under omrörning i den heta färdigt kokta fruktkrämen. Kanelstången kan återanvändas, skölj av den efter kokningen i kallt vatten och låt den torka.

1. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i klyftor.
2. Koka upp vätskan med socker och kanel.
3. Tillsätt äppel och koka på svag värme till de är mjuka (under lock).
4. Rör ut potatismjöl i lite kallt vatten.
5. Ta kastrullen från plattan. Tillsätt redningen i en fin stråle under omrörning. Låt krämen koka upp.
6. Lägg upp krämen och strö lite socker på ytan. Servera den ljummen eller kall med till exempel mjölk.