Aioli med dragon & yoghurt

Ingredienser

• 1 hel vitlök
• 1 ägg
• 1 tsk senap
• 2–3 dl olja
• 2 msk citronsaft
• 1 kruka färsk dragon
• salt, peppar
• 2 dl naturell yoghurt

Anvisningar

Rosta en hel vitlök i 200 grader tills den är mjuk. Skala då den svalnat. Rör ihop majonnäsen, gärna med stavmixer. Alla ingredienser ska vara rumstempererade. Sätt alla majonnäsingredienser i en hög smal skål och tillsätt oljan droppvis i början och sedan i en tunn stråle. Tillsätt de övriga ingredienserna och smaka av. Tillsätt yoghurten. Gott till lammkött och fisk.