29.05.2026

Burkmat på prov

Hur bra är egentligen vanlig burkmat i smak, användbarhet och beredskap? Marthaförbundets testpanel har provsmakat tolv konserver och bedömt allt från smak och konsistens till användbarhet i vardag och kris.

Konserver är en av de mest pålitliga råvarorna i ett hem. De håller länge, kräver ingen kylförvaring och går att använda både kalla och varma, med andra ord perfekt vid långvariga strömavbrott eller andra störningar i vardagen. Men hur smakar de och hur mångsidiga är de egentligen?

Inför detta test har kocken och matkreatören Louise Mérus samt matkonnässören och fotografen Karin Lindroos gått igenom ett brett utbud av konserver: bönor, grönsaker, soppor, köttprodukter, fisk och frukt. Varje produkt har provats, bedömts och poängsatts från 1 till 5, där 5 är det högsta betyget.

1. Svarta bönor i saltlag

Totalpoäng: 5

Smaken är neutral och konsistensen riktigt bra, mjuka men ändå med ett tydligt tuggmotstånd. Svarta bönor fungerar i allt: grytor, sallader, chili con carne, som bas i bowls, till rostade rotsaker eller i tortillas. En av krisskafferiets mest prisvärda och proteinrika stöttepelare.

Marthas kommentar: Mångsidig, snäll i smaken och smart att alltid ha hemma.

2. Rökta blåmusslor i rypsolja med timjan och citron

Totalpoäng: 5

En lyxig konserv! Smaken är fyllig, med tydlig rökighet och fräsch citron och timjan. Goda att äta direkt med bröd eller servera med pasta.

Marthas kommentar: Inte en nödvändig krisvara, men en mycket trevlig sådan.

3. Mangoskivor i sockerlag

Totalpoäng: 2

Konsistensen är mjuk och mosig utan tuggmotstånd. Väldigt söta. Kan fungera som dessert eller snabb energi, men för fruktälskare rekommenderas hellre frukt på burk utan socker.

Marthas kommentar: Gör jobbet, men känslan av färsk mango finns inte kvar.

4. Stora vita bönor i saltlag

Totalpoäng: 5

Goda, umamirika och med fint tuggmotstånd. Perfekta i purésoppor, minestrone, bönröror eller som bas i en enkel måltid med bröd. En riktigt mångsidig och mättande basvara.

Marthas kommentar: En av testets oväntade toppfavoriter.

5. Rökt rensoppa

Totalpoäng: 3

Saltig och smakrik, särskilt god utomhus en kall dag. Lämnar dock inget bestående intryck.

Marthas kommentar: Fungerar, men inget man längtar efter.

6. Päronhalvor i juice

Totalpoäng: 4

Konsistensen är fin och smaken lagom söt. Kan med fördel serveras med smält After Eight – en nostalgisk favorit. Går också utmärkt att äta direkt ur burken.

Marthas kommentar: En riktigt trevlig dessertkonserv.

7. Köttbullar i brunsås

Totalpoäng: 2

Ser aptitliga ut uppvärmda, men konsistens och smak är tyvärr svag. Köttbullarna är för mjuka och smaken något fadd.

Marthas kommentar: Fungerar i nödfall, men inte mer än så.

8. Broiler i olja

Totalpoäng: 1

Testets bottennapp. Smaken är otydlig och påminner mer om tonfisk än kyckling. Den gryniga konsistensen gör det svårt att hitta rätt användningsområde.

Marthas kommentar: Vi hade svårt att hitta någon rätt där den här verkligen passar.

9. Chili con härkis

Totalpoäng: 5

En smakrik, rökig och lagom het gryta med fin bönstuns. Kan ätas både varm och kall, direkt ur burken. Utmärkt för krisberedskap.

Marthas kommentar: En av de bästa färdigrätterna i testet.

10. Svin- och nötköttsprodukt

Totalpoäng: 3

Ser inte aptitlig ut i burken, men blir god när den steks och skivas – smakar något åt länkkorvshållet. Fungerar bra i pyttipanna och liknande.

Marthas kommentar: Ingen delikatess, men praktisk i matlagning.

11. Äggplanta i tomatsås, grekisk stil

Totalpoäng: 4

Mjuk, nästan grötig konsistens, men mycket god smak. Passar kall som tapas eller på bröd.

Marthas kommentar: Ett utmärkt tillbehör, om man inte saknar tuggmotstånd.

12. Rökt mört med vitlök

Totalpoäng: 5

Mycket smakrik, med viss beska som vissa kan reagera på. Fungerar fantastiskt i sallader, röror, på bröd eller serverad med potatis. Kan ätas varm eller kall.

Marthas kommentar: Ett riktigt guldkorn för fiskälskare.

Slutsatser

Testet visar att konserver är långt mer än nödföda, flera av produkterna var både goda och mångsidiga. De tydliga vinnarna är bönor, musslor, härkis och rökt mört, som alla kombinerar smak, näring och lång hållbarhet. Däremot visade testet också att vissa konserver är mindre lyckade, särskilt när konsistens och råvarukvalitet inte håller måttet.