Ta hand om dina köksredskap på ett miljövänligt sätt
Att ta hand om dina köksredskap på ett ekologiskt sätt förlänger deras livslängd och minskar miljöpåverkan. Här är några tips för att hålla dina skärbrädor, knivar, träslevar och gjutjärnspannor i toppskick.
Så vårdar du skärbrädor och andra träredskap
Trä är ett naturligt poröst material, vilket gör att den lätt suger åt sig fukt som i sin tur kan få den att spricka. För att undvika det måste träet oljas in regelbundet.
Rengöring: Tvätta skärbrädor och träredskap med varmt vatten och mild diskmedel. Undvik att blötlägga dem för länge eller att diska i diskmaskin eftersom det kan orsaka sprickor.
Underhåll: Olja in träet regelbundet med till exempel kallpressad linfröolja. Bred ett rikligt lager olja på verktyget och låt torka över natten. Repetera tills oljan inte längre sugs in. Om redskapet känns väldigt strävt eller har djupa hack kan du också slipa det med mellangrovt slippapper innan inoljningen.
Hållbar skötsel av köksknivar
Med några enkla rutiner kan du hålla knivarna vassa, rena och redo för många års matlagning.
Rengöring: Diska knivar för hand omedelbart efter användning med varmt vatten och mild diskmedel. Undvik diskmaskin då det kan skada bladet.
Slipning: Slipa knivarna regelbundet med en slipsten eller ett keramiskt brynsten för att hålla dem vassa och effektiva. Håll kniven i ca 20 graders vinkel när du slipar den.
Förvaring: Förvara knivar i en knivblock eller på en magnetisk knivlist för att skydda bladen och förhindra olyckor.
Rätt vård för gjutjärns- och kolstålspannor
Gjutjärns- och kolstålspannor håller i generationer. De blir bara bättre med tiden, förutsatt att du underhåller dem.
Rengöring: Rengör gjutjärns- och kolstålspannor med varmt vatten och en borste. Använd riktigt mild diskmedel endast vid riktigt hårt smuts, eller om pannan luktar starkt. Lägg aldrig pannan i diskmaskin.
Underhåll: Torka pannan noggrant efter rengöring och applicera ett tunt lager vegetabilisk olja för att förhindra rost.
Inbränning: Om beläggningen tagit skada och maten bränner fast lättare än vanligt är det dags att bränna in pannan igen. Tvätta och torka pannan noga, och bred sedan ett riktigt tunt lager matolja över hela pannan (rybs- och linfröolja fungerar bra). Lägg pannan upp och ner i en ugn på 225 grader i ca en timme. Ställ en bakplåt under för att fånga överflödig olja. Stäng ugnen och låt pannan svalna inne i ugnen. När den svalnat kan du upprepa stegen tills du är nöjd med resultatet.
Text: Toni Rautakoski
Foto: Karin Lindroos
