Kryddig linsgryta med kokosmjölk och tomatkross
Max 45 min
Ingredienser
4 portioner
2 burkar
kokta gröna linser, avsköljda
1 burk
tomatkross med vitlök och chili
1 burk
kokosmjölk
ris till servering (valfritt)
1 1/2 tsk
salt
1/2 tsk
svartpeppar
2 tsk
currypulver
1 tsk
paprikapulver
1/2 tsk
chiliflakes eller cayenne (valfritt)
1 tsk
ingefärspulver
1 tsk
vitlökspulver
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningarna och ställ åt sidan.
- Skölj linserna och låt rinna av. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs linserna tills de blivit varma.
- Tillsätt alla kryddor och fräs en stund.
- Häll i tomatkross och kokosmjölk.
- Låt grytan sjuda 15–20 minuter. Rör om då och då och smaka av med salt, peppar och eventuellt lite socker.
- Späd med vatten om grytan blir för tjock.
- Servera med ris, eller blanda ner riset direkt i grytan.
Laga mat på konserver
När en kris uppstår, till exempel ett längre strömavbrott, blir maten i skåpen snabbt avgörande. Då fungerar burkmat som en trygg och hållbar grund i beredskapen hemma. Konserver kräver ingen kylförvaring, har lång hållbarhet och kan tillredas med enkla medel, även på stormkök eller spritbrännare. Utbudet av burkmat är stort: från inhemsk skräpfisk och kött till linser, bönor, grönsaker, soppor och frukt. Med några få basvaror och lite kryddor går det att laga både näringsrik och god mat, även när vardagens bekvämligheter saknas.
