Wok med bovete

Name: Wok med bovete
Ingredients: grönsaker enligt säsong, exempelvis morot, paprika, broccoli och vitkål; rödlök; vitlöksklyftor; chilifrukt; nötter; ägg; kokt helt bovete (1 dl okokt); farinsocker; sojasås; saft av lime; riven färsk ingefära

Ingredienser

1 1⁄2 l

grönsaker enligt säsong, exempelvis morot, paprika, broccoli och vitkål

rödlök

vitlöksklyftor

1⁄2–1

chilifrukt

1 dl

nötter

ägg

Cirka 3 dl

kokt helt bovete (1 dl okokt)

Sås

1 msk

farinsocker

2 1⁄2 msk

sojasås

1–2 msk

saft av lime

1 msk

riven färsk ingefära

Så gör du

Skär grönsakerna i tunna strimlor, slantar eller i små buketter.
Skiva rödlök och finhacka vitlök och chili.
Blanda ingredienserna till såsen.
Värm lite olja i en rymlig stek- eller wokpanna och knäck i äggen. Vispa sönder äggen och rör tills äggröran stelnar, häll sedan på en assiett.
Skölj ur pannan och värm olja i pannan på nytt. Tillsätt grönsaker, lök, vitlök, chili och nötter. Woka grönsakerna på hög värme så att de får färg men tuggmotståndet bevaras.
Häll över såsen och vänd ner bovetet. Smaka av.
Garnera med ägg och servera.

Wok med bovete

Ingredienser

Sås

Så gör du

Detta kan intressera dig

Ungmarthas julkalender: Lucka 24

Inhemska oljor tar plats i årets matkulturmagasin 2025

Kolumn: I en värld full av prestationskrav måste trädgården vara förlåtande