Tunnbröd fyllda med kålsallad, pepparrot & renkött
Ingredienser
16 tunnbröd
8 dl
kornmjöl
4 dl
vetemjöl
3 tsk
bakpulver
1 ½ tsk
salt
½ dl
sirap
5 dl
surmjölk
1 dl
kornmjöl
Fyllning
400 g
vitkål
1 dl
majonnäs
½ dl
gräddfil
1 tsk
socker
½ tsk
salt
1 krm
svartpeppar
1–2 tsk
riven pepparrot
Rökt renkött
Så gör du
- Värm ugnen till 250 grader. Blanda mjölet, bakpulver och salt i en djup skål. Häll i sirap och surmjölk och blanda till en smidig deg.
- Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 16 delar. Kavla ut degbitarna på ett mjölat bakbord, först med en vanlig kavel och sedan med en kruskavel. Ställ in en osmord plåt i ugnen och lägg 1–2 tunnbörd per gång i ugnen och grädda i 3–4 minuter. Låt dem kallna mellan bakdukar.
- Ansa och strimla vitkålen. Koka upp 1 liter vatten. Lägg i kålen och låt sjuda i cirka 1 minut. Häll av vattnet och skölj kålen under rinnande kallt vatten, lägg kålen i isvatten.
- Blanda samman majonnäs, gräddfil, socker, salt, peppar och pepparrot. Fördela salladen över tunnbrödet och lägg rökt renkött ovanpå. Rulla ihop till en rulle.
