Tre sorters löksoppa

Ingredienser

• 3 gula lökar
• ½ purjolök
• 4 klyftor vitlök
• 3 msk olja
• 1 l ekogrönsaksbuljong
• 1 lagerblad
• svartpeppar
• 1 krm timjan eller några kvistar färsk timjan
• 1/2 dl riven emmenthalost

Anvisningar

Skala och skär lök, purjo och vitlök i tunna skivor. Fräs lökskivorna ca 10 minuter i olja i en gryta. Tillsätt vatten, buljongtärningar och kryddor. Koka soppan under lock på svag värme minst 15 minuter. Avsmaka och tillsätt kryddor vid behov. Servera soppan med små rostade brödtärningar och riven ost. Färskt nygräddat bröd smakar gott till soppan.