Lapskojs med potatis och stekt ägg
Max 30 min
Ingredienser
4 portioner
400 g
saltat kött på burk (till exempel gris, nöt eller annat konserverat/halvkonserverat kött)
1
gul lök
30 g
smör
cirka 800 g
färdigt potatismos (hemlagat, fryst, på burk eller pulver)
4
ägg
smör till stekning
ättiksgurka
tärnad inlagd rödbeta
Gör så här
- Förbered potatismoset.
- Skär köttet i mindre bitar.
- Finhacka löken och stek den i smör tills den mjuknat.
- Tillsätt köttet och värm upp. Blanda sedan ner potatismoset och smöret.
- Späd med lite vatten eller kokspad tills lapskojsen får önskad konsistens. Smaka av.
- Stek äggen i smör i en panna.
- Servera lapskojsen med stekt ägg, ättiksgurka och inlagda rödbetor.
Laga mat på konserver
När en kris uppstår, till exempel ett längre strömavbrott, blir maten i skåpen snabbt avgörande. Då fungerar burkmat som en trygg och hållbar grund i beredskapen hemma. Konserver kräver ingen kylförvaring, har lång hållbarhet och kan tillredas med enkla medel, även på stormkök eller spritbrännare. Utbudet av burkmat är stort: från inhemsk skräpfisk och kött till linser, bönor, grönsaker, soppor och frukt. Med några få basvaror och lite kryddor går det att laga både näringsrik och god mat, även när vardagens bekvämligheter saknas.
