Tortillas med abborre

Så gör du

1. Byxa abborrfiléerna för att få helt benfria filéer.
2. Häll upp speltmjöl på ett fat och blanda salt och peppar i mjölet. Knäck ägget i ett eget fat och vispa upp det lite med en gaffel. Vänd först filéerna i ägget och sedan i mjölet.
3. Stek filéerna på medelvärme i lite smör och rybsolja. Om man vill ha i mindre bitar av fisken kan man skära dem efter stekning. Det kan vara lättare att fördela i sin tortilla om de är mindre bitar.

Fyllning

1. Skölj och skala äpplet. Skär äpplet i tärningar.
2. Skala och finhacka rödlök.
3. Skölj rödkålen och strimla den fint och tunt med osthyvel, potatisskalare eller kniv.
4. Servera allt i skilda skålar så kan var och en välja det man vill ha i sin taco.

Sås på gröna ärter

1. Mixa ärter, vitlök, turkisk yoghurt och salt till en slät sås.

Värm tortillabröden och fyll bröden efter smak.